山推680履带挖掘机和三一195履带挖掘机各有其特点和优势，具体哪个更好需要根据具体的使用场景和需求来判断。以下是对两款挖掘机的详细比较：
山推680履带挖掘机
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性能参数：
- 整机重量：66000kg（具体型号可能有所不同，以实际为准）。
- 铲斗容量：3.6~4.5m3（可根据需求调整）。
- 发动机功率：566kW/1900rpm，采用直喷、水冷、四冲程、增压、中冷发动机，动力强劲。
- 最大挖掘高度、最大挖掘深度等性能参数均较高，适用于大型工程作业。
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技术特点：
- 优化阀芯结构、再生通道及控制策略等，降低压力损失，改善整机操控协调性。
- 采用全电控正流量系统，发动机、主泵、主阀联合优化调试，油耗低，每年能节省油耗成本可达15万元。
- 操作环境宽敞舒适，智能电控，最优功率控制，维护快捷方便。
三一195履带挖掘机
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性能参数：
- 设备型号：SY195C-9（或类似型号）。
- 挖机吨位：20.7t，属于中型挖掘机。
- 铲斗容量：0.83-1.0m3（可根据需求调整）。
- 发动机系统：采用五十铃发动机，额定功率114kW，额定转速2050rpm。
- 行走速度、回转速度、爬坡能力等性能参数均适中，适用于多种工况。
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技术特点：
- 搭载高效环保发动机与液压系统，确保机器在各种作业条件下都能高效运行。
- 尺寸和性能参数设计使其能够适应多种不同的作业环境和施工需求。
- 三一挖掘机在市场上享有较高的知名度和口碑，其产品质量和服务均得到用户认可。
综合比较
- 适用场景：山推680履带挖掘机更适合于大型工程作业，如道路修筑、桥梁建设等；而三一195履带挖掘机则更适用于中小型工程作业，如市政建设、农田水利等。
- 动力与油耗：山推680挖掘机在动力性能和油耗控制上表现更为突出，尤其是其油耗优化技术能够显著降低使用成本。而三一195挖掘机在动力上也能满足大部分工况需求，但在油耗控制上可能稍逊一筹。
- 操作与维护：两款挖掘机均注重操作舒适性和维护便捷性，但具体细节可能因型号和配置而异。用户可以根据自身需求和偏好进行选择。
综上所述，山推680履带挖掘机和三一195履带挖掘机各有千秋，用户应根据具体使用场景和需求进行选择。如果需要处理大型工程作业且对油耗控制有较高要求，可以选择山推680挖掘机；如果工程规模适中且注重性价比和口碑，三一195挖掘机也是一个不错的选择。
