山推680履带挖掘机和神钢210履带挖掘机各有其特点和优势，具体哪个更好需要根据具体的使用场景、性能需求、预算等因素进行综合考虑。以下是对两款挖掘机的详细分析：
山推680履带挖掘机
优势：
- 省油高效：山推SE680LC-10W履带挖掘机以大扭矩、低转速、低油耗为特点，与同吨位挖掘机相比，保持高效的同时，油耗可降低15%，每年能节省油耗成本可达15万元（来源：铁臂商城）。
- 结构优化：全面优化结构件设计，动臂、斗杆采用大截面箱体结构，关键受力位置强化处理，铲斗底板、侧板及加强板均采用高强耐磨材料，提高铲斗耐用性。
- 操作舒适：宽敞舒适的操作环境，配备10.1寸智能触摸大屏，集成丰富功能，全注塑内饰，空间大，视野开阔，操纵装置布置合理，大功率冷暖空调提升驾乘舒适感。
- 智能控制：智能电控系统实现动力系统和液压系统的最佳匹配，提高作业效率，降低燃油消耗，工况模式可自识别，操作更轻松。
- 维护方便：发动机罩向后开起，开起轻便，开起角度大，机油滤芯和燃油滤芯远置于右侧门处，保养维护方便。
神钢210履带挖掘机
优势：
- 省油耐用：以低油耗与作业耐久性著称，同原有机型相比可减少约14%油耗，在环保模式下可减少19%，加满油后可以工作20个小时以上（来源：工程机械新闻中心）。
- 作业高效：强大的作业力量，减少不必要的损耗，实现最佳性能价格比。在超过上一代机型的作业量的同时，还能节省燃料费用（S模式时）。
- 操作舒适：驾驶室容积扩大，门加宽，合理设置的空调出风口位置、可吸收振动的悬架座椅等细节改进，让作业环境更加舒适。
- 安全可靠：采用最新设计的强化型支柱结构驾驶室，增强安全性，驾驶室右侧无柱玻璃设计，两侧与后方安装摄像机，开阔驾驶视野。
- 易于维护：设备上设置了维修保养空间与专用的台阶与扶手，燃油滤芯、空气滤清器等设备都设置在触手可及的位置，缩短维护保养时间。
对比分析
- 性能与油耗：两款挖掘机均具备省油的特点，但具体油耗和性能表现可能因机型配置、工况等因素有所不同。
- 操作体验：神钢210在驾驶室舒适性和操作便捷性方面表现突出，而山推680则通过智能控制系统和宽敞的操作环境提升了整体操作体验。
- 适用场景：山推680可能更适合于需要大作业量、高效率且对油耗有较高要求的场景；而神钢210则可能更适合于需要长时间连续作业、注重驾驶舒适性和安全性的场景。
综上所述，无法直接判断哪款挖掘机更好，因为两款挖掘机在性能、油耗、操作体验等方面各有优势。选择时应根据具体需求进行综合考虑，并建议在购买前咨询专业人士或进行实地试机。
