日立195履带挖掘机和力士德360.7履带挖掘机各有其优势，具体哪个更好需要根据实际使用需求、预算、工作环境等多个因素进行综合考虑。
日立195履带挖掘机优势：
- 高性价比与稳定性：日立ZX195-5A履带挖掘机以其高性价比和高稳定性著称，专为追求稳定综合性能和低成本运作的土方作业客户设计。它采用了日立原装进口发动机、泵、阀等核心部件，确保了产品的高耐用性和高输出。
- 技术创新：日立挖掘机在液压系统上开发了专利技术的“挖掘增速系统”和“动臂再生系统”，提高了挖掘和装载作业的效率，并实现了低燃油消耗。同时，发动机的高压共轨电控燃油喷射系统和冷EGR系统也大幅提升了燃油效率，并减少了大气污染物的排放量。
- 人性化设计：驾驶室设计符合人机工程学，提供了宽敞的操作空间和良好的视野，监控器和主要开关集中于右侧控制台，操作简便快捷。标配的悬浮座椅能有效减轻驾驶员的疲劳。
力士德360.7履带挖掘机优势：
- 强大功率与高效能：力士德SC360.7挖掘机搭载高性能引擎，具有出色的功率输出，能够实现较高的挖掘效率和工作能力。其坚固耐用的工作装置和超大斗容确保了强劲的挖掘能力。
- 稳定性与安全性：先进的液压系统和智能控制技术使得挖掘机能够实现精确控制和平稳运行，提高了作业的稳定性和安全性。同时，液压控制系统具有自动怠速及功率增加和自我诊断的特点，进一步增强了设备的稳定性和可靠性。
- 多功能性与易维护性：该挖掘机可根据实际需要配备多种工作装置，如挖斗、破碎钳等，实现多种作业需求。其模块化设计使得零部件易于拆卸和更换，方便日常维护和保养。
综合考虑：
- 如果您的作业需求更侧重于高性价比、稳定性和低成本运作，且对挖掘机的功率要求不是极高，那么日立195履带挖掘机可能是一个更好的选择。
- 如果您需要一款具有强大功率、高效能和多种作业能力的挖掘机，并且愿意为这些优势支付更高的价格和维护成本，那么力士德360.7履带挖掘机可能更适合您的需求。
最终的选择应基于您的具体需求和预算进行综合评估。
