三一700挖掘机和卡特彼勒307挖掘机在多个方面存在显著差异，因此无法简单地判断哪个更好，而是需要根据具体的使用需求和场景来选择。
三一700挖掘机是一款大型挖掘机，具有强大的挖掘和作业能力。其吨位达到72吨，采用四冲程六缸涡轮增压中冷直喷发动机，额定功率为298kW，最大扭矩达到1540/1500N·m。在作业能力方面，三一700挖掘机的铲斗容量在3.5~4.3m3之间，行走速度（高/低）分别为4.5/3.1km/h，回转速度为6.7rpm，铲斗挖掘力达到356kN，斗杆挖掘力为273kN。这些参数表明，三一700挖掘机非常适合大型矿山等重负荷作业。
卡特彼勒307挖掘机则是一款迷你型液压挖掘机，其设计注重耐用性和可靠性，同时实现了高性能和低油耗。该挖掘机采用标准机尾和固定式侧置动臂设计，C2.4涡轮增压发动机提供强大的动力及出色的高海拔性能。此外，100%先导控制装置和负载感应液压系统实现了平稳、强劲的性能。卡特彼勒307挖掘机还提供了标准/强力双重模式，用户可以根据需要选择更低的油耗或更高的生产率。这些特点使得卡特彼勒307挖掘机在各种应用中都能兼顾高生产率和低运营成本。
因此，如果需要在大型矿山或重负荷作业场景中使用，三一700挖掘机可能更适合；而如果需要在狭小空间或进行精细作业，卡特彼勒307挖掘机可能更具优势。此外，购买挖掘机时还需要考虑价格、售后服务、配件供应等多个因素，以做出更全面的决策。
