徐工2000履带挖掘机（以徐工XE2000矿用挖掘机为例）和厦工820履带挖掘机（以厦工XG820履带式液压挖掘机为例）各有优势，具体哪个更好需要根据具体使用场景、性能需求、预算等多方面因素来综合考虑。以下是对两款挖掘机的主要性能参数和特点的对比分析：
徐工XE2000矿用挖掘机
主要特点与性能：
- 发动机性能：配置纯正进口康明斯发动机，带有更大储备功率，提供更长使用寿命，动力性能好，低转速大扭矩满足各种矿山工况需求。
- 燃油系统：采用多级燃油过滤系统，过滤效率高，可有效延长发动机寿命，并设有透明储水杯和水位报警器，便于维护。
- 空滤系统：配套矿用重灰度滤清器，有效防止粉尘进入，适应多灰尘环境作业。
- 电气系统：配备正流量控制系统、智能电控系统、高效节能功率监控模式等，保证动力系统、液压系统最佳工作状态。
- 液压系统：采用独立的液压回路控制，自动调节冷却系统的冷却风量，保证系统最佳工作状态，且多泵复合控制提高作业效率。
- 设计特点：模块化设计方便安装运输与转场，上下车采用升降梯，保养方便，配置大功率冷暖空调系统，提供舒适操作环境。
厦工XG820履带式液压挖掘机
主要特点与性能：
- 工作模式：可以在H(重载模式)、S(标准模式)及L(轻载模式)下工作，满足各种不同的工况。
- 工作范围：具有较大的挖掘高度、卸载高度、挖掘深度和挖掘半径，适应多种挖掘需求。
- 发动机：采用五十铃ISUZU 6BG1TQB引擎，额定功率110kw / 2150min-1，动力充沛。
- 性能参数：整机工作重量19500kg，行走速度5.1/3.3 km/h，爬坡能力较强，接地比压适中。
- 液压系统：未详细提及具体液压系统配置，但作为一款成熟产品，其液压系统应能满足基本作业需求。
- 设计特点：整机尺寸紧凑，运输方便，适合在多种工况下作业。
综合对比
- 动力与性能：徐工XE2000在发动机性能、燃油效率和液压系统方面表现更为出色，适合对动力和性能有较高要求的矿山等重型工况。
- 工作范围与适应性：厦工XG820在工作模式和工作范围上更加灵活多样，能够适应不同工况的需求。
- 设计与维护：两款挖掘机均采用了模块化设计和便捷的维护方式，但徐工XE2000在升降梯、外接加注系统等细节上设计更为人性化，维护保养更为便捷。
因此，如果您的作业场景以重型矿山为主，对动力和性能有较高要求，那么徐工XE2000可能更适合您；如果您的作业场景更为多样，需要挖掘机具有更高的适应性和灵活性，那么厦工XG820也是一个不错的选择。最终选择还需根据您的具体需求和预算来决定。
