八达重工500履带挖掘机（如BD500C-SS型）和住友75履带挖掘机（如SH75X-3B）各有其特点，具体哪个更好需根据具体使用场景和需求来评判。以下是对两款挖掘机的主要特点进行对比分析：
八达重工500履带挖掘机
优点：
- 技术创新：八达重工BD500C-SS型采用油电混合“双动力”全液压驱动技术，这是其获得国家发明专利保护的技术。该技术通过内燃机和电动机分别驱动，具有多种优势，如节能、环保和降低作业成本。
- 作业效率高：油电混合技术使得在同等作业效率下，用电作业的综合成本仅为用油的30-40%。
- 适应性强：电动作业噪声小，无排废，特别适合在高原氧气稀薄地区施工作业，且可选用防爆电机、全封闭电器，提高安全防火性能。
- 多功能性：可根据用户需要配置多种功能和装置，如一机多用功能，包括作业计时器、计量器、多功能抓斗等。
缺点：
- 由于其技术复杂性和较高的配置要求，可能带来较高的初期投资成本和一定的维护难度。
住友75履带挖掘机
优点：
- 动力强大：住友SH75X-3B挖掘机配备高效可靠的动力系统，提供强大的动力输出，适合高速挖掘和推土操作，提高工作效率。
- 操作灵活：采用先进的液压系统，具有流量大、压力高、响应快的特点，能够精确控制挖掘杆、斗杆和铲斗的动作，提高操作的精度和灵活性。
- 稳定性好：专业的液压驱动系统和强大的液压泵确保各个液压元件和动作的顺畅运行，延长机械部件的使用寿命。
缺点：
- 相对于同类小型挖掘机，住友SH75X-3B的自重较大，可能在狭小空间内的作业能力受限。
- 挖掘机发动机的噪声和排放问题仍需进一步优化和改进。
- 在高负荷工况下，可能存在液压油温过高的问题，需要注意及时降温以保护液压系统。
综合对比
- 技术先进性：八达重工500履带挖掘机在技术创新和环保节能方面具有显著优势，适合对环保和作业成本有特殊要求的场合。
- 作业效率与灵活性：住友75履带挖掘机在动力性能和操作灵活性上表现出色，适合需要高效、精确作业的场合。
- 适用场景：八达重工500履带挖掘机更适合高原、矿山等复杂环境作业，而住友75履带挖掘机则更广泛地适用于各种土方、基建等常规工程作业。
综上所述，无法直接判断哪款挖掘机更好，因为它们各有优势和适用场景。在选择时，建议根据具体的使用需求、作业环境、预算等因素进行综合考虑。
