山推680履带挖掘机和现代495履带挖掘机各有其优势，具体哪个更好需要根据实际使用场景、性能需求、预算等因素来综合考虑。以下是对两款挖掘机的一些基本介绍和对比：
山推680履带挖掘机（以SE680LC-10W为例）
优点：
- 高效节能：采用大扭矩、低转速、低油耗的设计，相比同吨位挖掘机，油耗可降低15%以上，每年能节省油耗成本可达15万元。
- 操控性佳：优化阀芯结构、再生通道及控制策略，降低压力损失，改善整机操控协调性。全电控正流量系统、发动机—主泵—主阀联合优化调试，提高作业效率。
- 适用性强：全面优化结构件设计，动臂、斗杆采用大截面箱体结构，铲斗底板、侧板及加强板均采用高强耐磨材料，提高铲斗耐用性，无惧恶劣工况。
- 操作环境舒适：宽敞的操作空间，10.1寸智能触摸大屏，集成丰富功能，提升操作体验。全注塑内饰，色彩搭配合理，不易引起视觉疲劳。大功率冷暖空调，驾乘舒适。
- 智能电控：智能控制系统实现动力系统和液压系统的最佳匹配，提高作业效率，降低燃油消耗。支持工况模式自动识别，可根据细分工况进行动作优先调节。
- 维护方便：向后开起的发动机罩，开起轻便，开起角度大，方便保养维修。机油滤芯和燃油滤芯远置于右侧门处，保养维护方便。
不足：
- 相比一些更大吨位的挖掘机，可能在极端重载或超大型作业场景中略显不足。
现代495履带挖掘机（以R495LVS为例）
优点：
- 动力充沛：搭载满足中国Ⅲ阶段排放标准的环保型美国原装康明斯发动机，功率充沛，可靠性高。
- 破碎性能优越：原车标配破碎器管路，提供专属的破碎器模式，搭配双泵合流功能和稳定的大流量输出，适用于严苛的破碎工况。
- 耐久性强：重载型动臂和斗杆，耐久寿命提高1.5倍。大臂、小臂的应力集中点加强，下部支承圈厚度增加，车架焊接强度提升，有效克服震动疲劳引起的开裂。
- 散热系统先进：根据油温自动控制的液压油散热系统，保证装备热平衡要求，满足矿山高强度连续作业需求。
不足：
- 相比一些更为经济的挖掘机型号，其成本可能较高，适合对性能要求较高的用户。
综合对比
- 性能与用途：山推680更侧重于节能、操控性和舒适性，适合多种工况下的作业需求；而现代495则在破碎性能和耐久性方面表现突出，更适合破碎等重载作业。
- 成本与预算：两款挖掘机均属于中高端产品，具体选择需根据用户的预算和作业需求来决定。
- 服务与支持：考虑到山推和现代在工程机械领域的品牌影响力和市场口碑，两者在售后服务和配件支持方面均应有较好的保障。
综上所述，无法直接判断哪款挖掘机更好，用户应根据自己的实际需求和预算来做出选择。如果需要在多种工况下作业，且注重节能和舒适性，山推680可能是一个不错的选择；而如果主要进行破碎等重载作业，且对性能有较高要求，现代495则可能更符合需求。
