徐工490挖掘机和徐工3000挖掘机各有其独特的性能和适用场景，因此无法直接判断哪个更好，而是需要根据具体需求和作业环境来选择。
徐工490挖掘机，特别是XE490DK型号，是专为矿山重载挖掘、破碎作业设计的矿用升级版挖机。其亮点包括：
- 搭载徐工专用发动机，定制功率曲线，低速大扭矩输出，满足重载工况下的强劲动力需求。
- 液压系统采用多项节能技术，如流量再生节能、斗杆合流降压和怠速中位卸荷控制等，降低系统回油背压，减少主泵功率消耗，实现节能高效。
- 配备新型大容量岩石铲斗，有效降低挖掘中物料的摩擦阻力，提升作业效率。
- 产品具有强大的挖掘力、高作业量和高耐久性，在效率、节能等方面表现突出。
此外，徐工490挖掘机在用户中享有较高评价，特别是其油耗低、操作简单流畅、效率高等特点深受用户喜爱。在矿山重载工况下，徐工490挖掘机表现出色，能够连续作业且稳定性强，降低了使用成本。
徐工3000履带挖掘机则是国内制造的300t级全液压挖掘机，其特点包括：
- 具备强大的挖掘力和高装载效率，适用于大型矿山采掘、大型港口及基础设施施工的重负荷工况作业。
- 采用16缸低速大马力发动机，带LTA和涡轮增压技术，动力强劲，耐久可靠，油耗更低，环境适应性更好。
- 应用电控正流量系统，多泵多阀复合控制，实现复合操作时的流量最佳分配，操作协调响应快、作业效率更高。
- 整机采用模块化设计，配备智能故障报警诊断系统以及超大型、全视野、双座椅的安全可靠专用驾驶室，操作更加舒适。
徐工3000挖掘机凭借其卓越的性能和品质，荣获中国工程机械年度产品TOP50（2018）金口碑奖，并赢得了市场的高度赞誉。
综上所述，徐工490挖掘机更适合矿山重载挖掘、破碎作业等恶劣工况，且对燃油经济性和耐久性有较高要求的场景；而徐工3000挖掘机则更适合于大型矿山、港口及基础设施的重负荷工况作业，其挖掘力、装载效率等方面具有明显优势。因此，在选择时需要根据具体需求和作业环境来做出判断。
